Die Wahl von regionalen Produkten, die in der jeweiligen Saison geerntet werden, ist entscheidend für die Gesundheit und die Umwelt. Durch kurze Transportwege bleiben die Lebensmittel frisch und sind weniger belastet. Der bewusste Konsum von saisonalen Lebensmitteln trägt somit zur Umweltschonung bei, da der Transportaufwand minimiert wird. Ein gutes Beispiel hierfür ist der Verzehr von Erdbeeren, die im Winter einen weiten Weg zurücklegen müssen und somit eine hohe Umweltbelastung verursachen.
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Im Internet sind verschiedene Saisonkalender verfügbar, die dabei helfen, erntefrische Produkte im Supermarkt zu identifizieren. Dies ist nicht nur förderlich für die eigene Gesundheit, sondern auch für das Ökosystem. Saisonkalender sind für Gemüse, Obst und Salate erhältlich.
Das Angebot an Salat ist das ganze Jahr über vielfältig. Im Sommer gibt es beispielsweise Kopfsalat, Eisbergsalat und Rucola auf dem regionalen Markt. Im Winter hingegen sind Chicorée und Feldsalat erhältlich. Diese vielfältige Auswahl trägt zur Gesundheit bei. Die Obsternte beginnt im April mit Rhabarber und erstreckt sich über Äpfel, Kirschen und Beeren bis hin zum Oktober. Im Winter ist die Auswahl an regionalen Produkten begrenzt, sodass vermehrt auf Importware zurückgegriffen werden muss. Allerdings gibt es auch importierte Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau, die unter fairen Bedingungen produziert werden und somit eine moderate bis gute Ökobilanz aufweisen.
Die größte Vielfalt an regionalem Gemüse ist zwischen Juli und Oktober verfügbar. Außerhalb dieses Zeitraums werden beispielsweise Wintergemüse wie Grünkohl angebaut. Grundnahrungsmittel wie Kartoffeln, Rotkohl und Zwiebeln sind als sogenannte Lagerware das ganze Jahr über erhältlich, wobei die Frische je nach Lagerungszeit abnimmt.
Der Nährstoffgehalt aller Sorten ist entscheidend für die Gesundheit, weshalb der Bedarf das ganze Jahr über besteht. Je nach Saison verschiebt sich der Fokus des Konsums auf bestimmte Lebensmittel. Alle Sorten enthalten essentielle Nährstoffe, die für die Gesundheit wichtig sind.
Mit dem Wandkalender hast du einen guten Überblick, welches Obst und Gemüse aus heimischem Anbau gerade Saison hat.
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